Großer Bahnhof für Sigmar Gabriel in Müsch: Der Bundesumweltminister besichtigte Sions Lachsräucherei. Die Firma verarbeitet pro Woche zwischen drei und fünf Tonnen - vor allem bestimmt für die Gastronomie und den Großhandel. Dabei tüftelt der Inhaber und gelernte Koch Edgar Sion ständig an neuen Rezepturen und experimentiert mit Räucheraromen. Auf Gabriels Besuchsprogramm stand aber auch die Lachs-Wiederansiedlung in der Ahr. Der Geschäftsführer der federführenden Arge Ahr berichtete ihm von dem Projekt.

Gabriel schmeckte der Besuch

Müsch: Edgar Sion stellte dem Bundesumweltminister die Lachsräucherei vor - Arge Ahr informierte

Vom Filettieren über das Würzen und Räuchern bis zum Schneiden und Verpacken: Bundesumweltminister Sigmar Gabriel ist spätestens seit seinem gestrigen Besuch in Müsch bestens im Bilde, wie es in einer Lachsräucherei zugeht.

MÜSCH. Interessiert und wissbegierig zeigte sich Bundesumweltminister Sigmar Gabriel beim Rundgang durch die Lachsräucherei Sion in Müsch. Betriebseigner Edgar Sion, der im Adenauer Land seit 18 Jahren die beliebte Fischdelikatesse produziert, erläuterte dem Gast aus Berlin gerne und ausführlich jeden einzelnen Arbeitsschritt.

Die knapp dreijährigen Lachse, die hier verarbeitet werden, stammen aus Fischfarmen in Norwegen, und der Umweltminister wollte wissen, welche Auswirkungen diese Massentierhaltung im Wasser auf die Umwelt hat. Heute würden keine Medikamente mehr verfüttert, versicherte Sion, und auch die Verschmutzung der Buchten durch konzentrierte Ausscheidungen der Fische habe man in den Griff bekommen. Die Tatsache, dass bisweilen ein Zuchtlachs den Ausbruch ins weite Meer schafft und sich dort mit Wildlachsen paart, sehe man nicht als problematisch an.

Insgesamt zehn Arbeitsplätze bietet die Lachsräucherei Sion und während der Vorweihnachtszeit werden hier zusätzlich noch fünf bis sechs Aushilfskräfte eingestellt. Damit ist der Betrieb in der strukturschwachen Eifel ein wichtiger Arbeitgeber. Zurzeit stellt Sion mehr als 30 Variationen von Räucherlachs her. "Wenn ich in Norddeutschland in einem Restaurant Räucherlachs bestelle, dann kann der also unter Umständen hier aus der Eifel kommen", folgerte der Minister. Aber der Lachs ist nicht nur ein delikater Speisefisch, sondern auch ein Indikator für die Wasserqualität von Flüssen. So ließ sich der Minister über das Projekt Lachs-Wiederansiedlung in der Ahr informieren. Der Geschäftsführer der Arge Ahr, Theo Simons, berichtete, dass man pro Jahr zwischen 30 000 und 80 000 Lachs-Brütlinge einsetzt. Im Laufe der Jahre sind insgesamt 722 000 winzige Lachse ausgebracht und 54 nachgewiesene Rückkehrer gezählt worden.

Obwohl die Mitarbeiter den Minister inzwischen diskret, aber eindeutig zum Aufbruch drängten, nahm sich Gabriel noch die Zeit für ein paar Abschlussworte. Dabei unterstrich er die existenzielle Bedeutung von Natur- und Umweltschutz und dankte den vielen engagierten Naturschützern für ihren Einsatz. (gg)