Lachs-Shop

Frischer Eifel - Rauchlachs

Norwegische Lachse der Qualitätsstufe Salmo Salar Superior, kommen mehrmals pro Woche frisch bei uns in Müsch in der Räucherei auf Eis verpackt an. Auf Beste, frischeste und saubere Qualität lege ich hierbei größten Wert. Sofort nach Wareneingang werden die Fische abgewaschen und der Kopf abgetrennt. Hiernach wird der Fisch zerteilt (filetiert), die Fische werden dann von Hand zugeschnitten (getrimmt), so dass nur das Schöne, brauchbare Lachsfilet übrig bleibt.

Danach werden die Stehgräten (Pin Bone) entfernt und die Filets werden einzeln mit Wasser abgeduscht. So sauber vorbereitet wird jedes einzelne Filet von Hand gesalzen und zur Reifung ca. 1 Tag im Kühlraum eingelagert.

Die Filets werden während ihrer Reifezeit mehrmals gewendet, bevor sie durchgesalzen (gereift) sind.

Mild gesalzen, mit festem Biss und zartem Raucharoma von Eifeler Hölzern, läßt puren Räucherlachsgenuss erleben!

10,00 €

40,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Graved Lachs

Nach unserer Hauseigenen Rezeptur mit Kokosblütenzucker und Senfsaat gebeizter Lachs, garniert mit frischem Dill verwöhnt unser Graved Lachs Ihren Gaumen. Zart präsentiert er sich mit der eigens für ihn entwickelten Gewürzkomposition!

10,00 €

40,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Caipirinhalachs

Erfrischend fruchtig zeigt sich diese gebeizte Variante und erfreut Ihre Geschmacksnerven durch die frischen Limettenzesten und seine zarte Rumnuance!

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Bärlauchlachs

Kalt geräucherte Kräutervariante mit wildem Bärlauch, leichtes Knoblaucharoma

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Gewürzlachs

Bunte Gewürze, Senfsaat und gestossener Pfeffer verleihen unserem Gewürzlachs eine kräftig, würzige Note.

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Wasabi - Sesamlachs

Exotische Kombination mit Japanischem Meerrettich und schwarzem, gerösteten Sesam, eine Sensation nicht nur für's Auge!

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Nusslachs

Der "Ge - Nuss - volle", Ihr  perfekter Salatbegleiter zeigt sich hier mit gerösteten Pinienkernen, Walnüssen, Pistazien und Kürbiskernen und überzeugt mit seinen leicht rauchigen und Vollmundigen Nussaromen!

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Rotholzlachs

Mit Südafrikanischem Padouk - Rotholz gewürzt begeistert der Rotholzlachs  mit seiner leichten Holznote. Er eignet sich hervorragend auch zum legen kleiner Lachsröschen, die jedem Fischteller oder Buffets optisch einen besonderen Auftritt verleihen!

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Der Tasmane

Diese einzigartige Kreation mit Tasmanischem Bergpfeffer und Ginseng besticht durch sein blumiges, leicht pfeffriges Aroma und ist einmalig in Deutschland!

10,60 €

42,40 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Stremellachs unsere Eifelgoldstücke

Unsere Stremellachsmedaillons werden in warmem Rauch veredelt und so saftig gegart geräuchert. In verschiedenen Variationen erhältlich, ob natur, mit Zitronenpfeffer und Limonenjulienne oder Knoblauch - Thymian, entscheidet sich jeder für sein Lieblingsstück.

9,50 €

37,50 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Frühlingslachs

Unser Frühlingslachs wird als ganze Seite saftig warm geräuchert. Als Dekor erhält er rote Meeresalgen, dies macht ihn so besonders. Durch seine Zartheit eignet er sich wunderbar auch als "Löffellachs"!

10,40 €

41,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Lachsterrine mit Pfefferrand

Unsere Lachsterrine stellen wir aus reinem Lachsfleisch her, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärker. Nachdem sie gebacken ist, erhält sie einen leichten Pfefferrand.

4,80 €

19,20 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Lachsterrine mit Lachskern

Unsere Lachsterrine mit Kern wird ebenfalls aus reinem Lachsfleisch hergestellt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärker. Zusätzlich bieten wir hier eine Variante mit frischen Gemüsen angereichert und einem Lachskern im Noriblatt. Ein Topping bestehend aus roten Meeresalgen macht sie auch optisch zu einem Highlight!

5,40 €

21,50 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Geräucherte Eifeler Forelle

eine Forelle filetiert und entgrätet,  ohne Haut   ca. 120g - 160g

4,00 €

25,00 € / kg
  • 0,22 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1